Tips Mengisi Telur utuh ke dalam adonan Empek-Empek

Kemaren saya buat Pempek lagi...atau Empek-Empek..hihi..kalau di Jawa mah sebutannya gitu teman-teman..Empek-Empek ..gitu. Aku bikin yang isi Telur atau namanya Kapal Selam ya. Ini favorit Yodha dan papinya. Resep udah sering saya share, silahkan lihat di SINI

Nah, kali ini saya mau share aja cara mengisi Telurnya biar full satu telur isinya. Dari dulu tuch selalu agak repot kalau mengisi telur di Empek-Empek Kapal Selam ini, sebab kalau terlalu penuh akan mlbeber ke mana-mana dan sudah pasti susah di tutup atasnya, jadi kurang cantik.

Nah saya udah nemu tehnik biar isian mampu full dan nggak bocor. Aku share ya sedikit tipsnya. Caranya, ambil adonan empek-empek secukupnya, kalau mau satu butir telur isinya, otomatis harus agak banyak ya, ukuran besar, walau mampu kecil juga sich kalau udah poengalaman, tapi saya sarankan untuk yang belum terbiasa, ukuran besar nggak apa-apa, malah puas makannya..haha.

Lumuri tangan dengan tepung, biar tidak lengket di tangan, sebab adonan Empek-Empek kan cukup lembut ya. Bulatkan dulu adonan, lalu beri lubang di tengah dengan jari, lalu perlahan putar lubang sampai terbentuk cekungan yang dalam. Jangan lupa lumuri tangan dengan tepung sering-sering ya, biar tidak lengket. Siapkan telur, basuh bersih dulu, lalu lap, ukur kedalaman lubang adonan dnegan satu butir telur utuh, fungsinya biar kita mampu membuat lubang yang pas tingginya. Karena kita perlu sisa untuk menutup adonannya, tentu lubang di buat lebih tinggi dari tinggi telur.

Selanjutnya tinggal isikan satu butir telur, tapi pecahkan dulu ya, jangan telur utuh sama kulitnya..hihi. Tutup episode atas, lalu masukkan ke air yang sudah mendidih. Waktu membentuk adonan Empek-empek kapal selam ini, usahakan sudah menyiapkan air mendidih ya teman-teman, jadi eksklusif nyebur dech begitu adonan siap, sebab isian telurnya lumayan banyak, takut kalau menunggu lama jadi lembap dan bocor. 

Makara dech isian Telur di empek-empeknya penuh satu butir telur, jadi lebih mantep kan. Yuk di coba, semoag bermanfaat ya sedikit tipsnya.

Sumber http://www.diahdidi.com/

Share this post