Bebek Goreng Rempah Kremes

Nemu Bebek di pasar, seneng dech..karena biasa jarang-jarang yang jual ya mentahan nya. Jika matang di sini tuch..25 ribu per potong. Jika beli mentah satu ekor cuma 45 ribu, udah jadi 4 potong..hihi. Dan yang terang jikalau masak itu lebih sesuai selera. Kadang kalau beli suka alot atau kurang sreg bumbunya. 

Nah waktu saya buatin tadi Yodha suka banget, dapat nilai 100 lebih katanya..hahah. Yodha ada aja komennya jikalau saya masakin yang ia suka. Dan sepiring ini habis lho tadi dua potong Bebek ia teman-teman, sambelnya juga ludes hihi. Eh..tapi jangan terkecoh warnannya ya..yang merah merona. Ini cuma merah, tapi nggak terlalu pedas. Sambal penyetan sambal tomat, yang pakai Terasi. Pakainya Terasi Juwana dong ya..hihi..yang sudah pasti bikin Sambel tambah enak.

Yodha sekarang sudah suka sambal, tapi paling cabainya cuma 3 itupun buang biji..haha. Sisanya pakai tomat biar warnanya merah merona, pilih tomat yang merah. Resep sambalnya sudah saya upload di SINI ya teman-teman.

Untuk tambahan saya pakai Kremesan, tapi saya goreng terpisah. Yodha kurang suka jikalau di goreng bareng, sebab mblenger katanya. Kemaren waktu makan Bebek Goreng Kremes di salah satu warung makan di sini kan bebeknya di celup tepung sebelum di goreng, nah Yodha kurang suka. Makara saya goreng terpisah kremesannya. 

Kremesan bagus ini pakai Tepung kremes jualanku..hihi. Tepungnya sudah berbumbu, praktis, tinggal tambah air aja, goreng..jadi dech. Tadi iseng saya tambahin sedikit bumbu sisa ungkepan Bebek..wah..tambah gurih sekali Kremesannya. Walau udah berbumbu, tapi Tepung kremes buatanku soft rasanya, jadi masih mampu jikalau di tambah sedikit bumbu ungkepan  Bebeknya.

Tips biar Kremesan renyah dan mengembang, api harus sudah benar-benar panas ya sebelum adonan masuk ya teman-teman, biar eksklusif mengembang dan bersarang. Jika minyak kurang panas, nggak mampu mengembang, dan malah jadi berminyak. Kremesan sebaiknya di goreng terpisah, jadi sebagai taburan, jikalau mau infinit renyah. Kremesan yang di goreng terpisah, infinit kriuk sampai beberapa hari kok teman-teman. Yang mau coba Tepung Kremesnya, silahkan wa atau sms ya ke 089654712500.

Oke, saya share ya resep Bebeknya, video resepnya juga ada, di sini ya :

Bebek Goreng Rempah

Bahan :

1 ekor Bebek

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 sendok makan gula merah ( seseuai selera )

1/2 sendok makan garam ( sesuai selera )

800 ml air kelapa

Bumbu Halus :

6 butir Bawang merah

2 siung Bawang putih

4 butir kemiri

1/2 sendok makan ketumbar

1/4 sendok teh merica butiran

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

Cara membuat :

Ungkep semua materi dengan api kecil sampai meresap dan kuah habis

Goreng sampai matang

Sajikan dengan Kremesan dan aneka sambal sesuai selera

Sumber http://www.diahdidi.com/

Share this post